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咖喱牛肉拌面的做法和配方

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咖喱牛肉拌面的做法和配方
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  烹調時間30分鐘

一、材料

  中筋面粉400克,牛肉200克,海苔50克,檸檬片4克,紫蘇粉50克,咖喱粉50克,精鹽1小匙,味精1小匙,牛肉粉2小匙,香油1小匙,植物油10

二、制作方法

  1、冷水和面,面粉和水的比例5:2,加入鹽,使面更有勁。

  2、面團餳30分鐘,搟成厚薄均勻的面片。

  3、撲面粉,將面片疊一下,切成粗細合適的面條。

  4、把牛肉洗凈切片,放入加油的鍋中翻炒,加入咖喱粉、牛肉粉、紫蘇粉炒成六分熟。

  5、加入煮好的面條,再加入其他調味料,翻炒熟后倒入盤中,表面放檸檬片后即可食用。

三、注意事項

  注意要突出咖喱粉的香味,面要筋道,口味掌握好。



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