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臘肉洋蔥炒面片的做法和配方

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臘肉洋蔥炒面片的做法和配方
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  烹調(diào)時(shí)間15分鐘

一、材料

  中筋面粉200克,臘腸100克,豬肉50克,洋蔥、青椒各40克,姜末、蒜末各5克,料酒2小匙,老抽1小匙,精鹽、雞精各1/2小匙,白糖2小匙,鮮湯50克,香油2小匙,植物油30

二、制作方法

  1、面粉用涼水和成略硬的面團(tuán),餳透后成0.2厘米厚的大片,再切成象眼片。

  2、臘腸、豬肉、青椒、洋蔥均切成與面片大小相仿的片。

  3、鍋內(nèi)加水燒開,入面片煮熟撈出,投涼盛起瀝水。

  4、鍋內(nèi)加油燒熱,下入姜末、蒜末熗香,放入肉片炒至變色,烹入料酒、老抽,加鮮湯炒開,下入臘腸片、洋蔥片炒熟。

  5、放入面片、青椒片、精鹽、雞精、白糖炒至入味,淋入香油,出鍋裝盤即成。



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