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蘑菇牛肉炒面的做法和配方

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蘑菇牛肉炒面的做法和配方
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  烹調(diào)時間40分鐘

一、材料

  牛肉150克,口蘑50克,西藍(lán)花50克,雞蛋1個,中筋面粉250克,胡蘿卜片50克,精鹽1/5小匙,味精1/5小匙,黑胡椒碎1/5小匙

二、制作方法

  1、面粉中加入打散的雞蛋、水和成面團(tuán),壓扁,切成絲,即成面條。

  2、將牛肉切成片,西藍(lán)花、口蘑改刀成片。

  3、先將牛肉滑油,出鍋再將西藍(lán)花、口蘑、胡蘿卜焯水備用。

  4、將鍋燒沸,下入面條,熟后取出,瀝水。

  5、用蔥、姜、黑胡椒爆鍋,下入面條,再翻炒兩下加入西藍(lán)花、口蘑片、胡蘿卜片、調(diào)料即可出鍋食用。

三、注意事項

  炒面不粘鍋:面煮熟后,撈出放入冷水里面浸泡,再撈出來瀝凈水分。之后洗凈炒鍋,入油,打入一個雞蛋在鍋里炒散,最后放入煮好的面條炒勻,這樣保證不會粘鍋。



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