HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間40分鐘
一、材料
牛肉150克，口蘑50克，西藍(lán)花50克，雞蛋1個，中筋面粉250克，胡蘿卜片50克，精鹽1/5小匙，味精1/5小匙，黑胡椒碎1/5小匙
二、制作方法
1、面粉中加入打散的雞蛋、水和成面團(tuán)，壓扁，切成絲，即成面條。
2、將牛肉切成片，西藍(lán)花、口蘑改刀成片。
3、先將牛肉滑油，出鍋再將西藍(lán)花、口蘑、胡蘿卜焯水備用。
4、將鍋燒沸，下入面條，熟后取出，瀝水。
5、用蔥、姜、黑胡椒爆鍋，下入面條，再翻炒兩下加入西藍(lán)花、口蘑片、胡蘿卜片、調(diào)料即可出鍋食用。
三、注意事項
炒面不粘鍋：面煮熟后，撈出放入冷水里面浸泡，再撈出來瀝凈水分。之后洗凈炒鍋，入油，打入一個雞蛋在鍋里炒散，最后放入煮好的面條炒勻，這樣保證不會粘鍋。
