HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間20分鐘
一、材料
中筋面粉300克，牛肉100克，青椒、紅椒各25克，蔥絲10克，姜絲12克，料酒2小匙，味精1/2小匙，醬油2小匙，精鹽1/2小匙，肉湯20克，植物油40克
二、制作方法
1、牛肉洗凈，瀝凈水分，切成4厘米長的粗絲；青椒、紅椒切成相同的絲。
2、面粉用涼水加精鹽1/4小匙和成硬面團揉勻，再搟成大薄片，折疊后切成面條。
3、鍋內(nèi)加水燒開，下入面條煮熟，撈出投涼，盛起瀝去水。
4、鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲炸香下入牛肉絲煸炒，加料酒炒熟。
5、加入肉湯、精鹽和醬油，放入面條、青椒絲、紅椒絲炒勻，加味精炒勻出鍋裝碗即成。
