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全州拌面的做法和配方

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全州拌面的做法和配方
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  烹調(diào)時(shí)間:8分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,胡蘿卜40克,香菜40克,黃瓜40克,雞蛋2個(gè),精鹽1小匙,醬油1小匙,紅椒40克,大醬2小匙,雞精1小匙,味精1小匙,辣椒油1小匙,香油1小匙,植物油40

二、做法

  1、先把面粉加入精鹽、雞蛋,冷水和成面團(tuán)餳好備用。

  2、把香菜洗凈切段,黃瓜,胡蘿卜洗凈切絲,紅椒切圈。

  3、將調(diào)味料根據(jù)口味調(diào)成湯汁放入冰箱冷藏。

  4、把餳好的面團(tuán)搟成片切細(xì)絲,放入開水鍋內(nèi)煮熟,用冷水投涼瀝干,再把調(diào)好味道的湯汁倒在上面,再把切好的料擺在表面即可。

三、注意事項(xiàng)

  “韓國(guó)冷面”又叫長(zhǎng)壽面,是朝鮮族農(nóng)歷正月初四午間食用的食品,冷面不僅色彩艷麗,賞心悅目,柔軟筋骨,而且涼爽光滑,香竦開胃,盛夏時(shí)吃上一碗,非常涼爽。



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