HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
拉面150克、牛肉150克、四季豆100克、洋蔥30克
二、調(diào)料
植物油、醬油、淀粉、咖喱粉、鹽、料酒、水淀粉各適量
三、做法
1、洋蔥去皮洗凈切絲；四季豆洗凈切斜段；牛肉洗凈切片備用。
2、鍋中倒水煮開，放進面條煮熟，撈出瀝干水分。
3、把切好的牛肉片放入碗中，加入醬油和淀粉用手抓勻，腌10分鐘。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入牛肉片炒至變色，撈出備用；鍋中放入咖喱粉炒香，加入洋蔥、四季豆炒軟，再放入面條、鹽、料酒、水和牛肉片炒勻，最后用水淀粉勾芡即可。
四、注意事項
做炒面用的面條是熟的，不能先入鍋，要等所有材料都炒熟后再放面條，略炒幾下，能保持面條的筋道，否則容易過爛，口感不佳。
