HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛尾約1800克，牛百葉300克，牛腩300克，陽春面（寬）適量牛骨高湯500毫升，米酒200毫升，大蒜粒120克，香菜60克，炸油條60克
二、調(diào)料
鹽35克，白糖15克，白胡椒粒45克
三、肉骨茶鹵包
桂枝15克，杜仲15克，白芍15克，川芎15克，黨參25克，白胡椒粒25克，枸杞子25克，紅棗20克，甘草10克
四、做法
1、將牛尾表皮細毛刮凈后切段；炸油條切成段狀，備用。
2、牛百葉、牛腩、牛尾段一同以沸水稍氽燙后洗凈，并將牛百葉及牛腩切塊。
3、將氽燙后的牛百葉塊、牛腩塊、牛尾段、牛骨高湯、米酒、大蒜粒、鹽、白糖、白胡椒粒及肉骨茶鹵包的所有材料一起放入高壓鍋中，鹵煮20～25分鐘，即成湯料，備用。
4、陽春面以沸水氽燙至熟后，撈起放入大碗內(nèi)，再放入所有湯料，食用前加入香菜及炸油條段即可。
五、美味秘訣
湯料燉煮好后，先將浮油撈去再倒入面條內(nèi)，這樣吃起來的口感較清爽。
六、炸油條段做法
熱鍋，將切成段的油條下鍋干炒至酥脆即可。
