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榨菜肉絲面`

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榨菜肉絲面`
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一、原料

  鮮切面300克,豬頸背肉絲100克,榨菜1袋,生抽1小匙,芝麻油1大匙,淀粉5克,胡椒粉1

二、做法

  1、豬頸背肉絲加生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

  2、油鍋燒熱,放入腌好的肉絲煸炒。

  3、肉絲斷生后,放入榨菜繼續(xù)翻炒。

  4、調(diào)入胡椒粉、芝麻油,加熱水燒開后繼續(xù)煮1分鐘,做成肉絲鹵。

  5、另起鍋煮面,面熟后撈入碗中,加入炒好的榨菜肉絲,淋少許湯汁即可。

三、注意事項

  榨菜本身已經(jīng)比較咸,不建議再次加鹽。如果味道較咸,可將榨菜在清水中浸泡,降低咸味再使用。不要挑選太瘦的肉,略帶點肥肉,口感更香。



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