HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
鮮切面300克,豬頸背肉絲100克,榨菜1袋,生抽1小匙,芝麻油1大匙,淀粉5克,胡椒粉1克
二、做法
1、豬頸背肉絲加生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2、油鍋燒熱,放入腌好的肉絲煸炒。
3、肉絲斷生后,放入榨菜繼續(xù)翻炒。
4、調(diào)入胡椒粉、芝麻油,加熱水燒開后繼續(xù)煮1分鐘,做成肉絲鹵。
5、另起鍋煮面,面熟后撈入碗中,加入炒好的榨菜肉絲,淋少許湯汁即可。
三、注意事項
榨菜本身已經(jīng)比較咸,不建議再次加鹽。如果味道較咸,可將榨菜在清水中浸泡,降低咸味再使用。不要挑選太瘦的肉,略帶點肥肉,口感更香。