HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
大蒜1瓣，西紅柿75克，番茄火鍋湯料15克，水500克，面片6O克，牛肉卷90克，香油少許，鹽少許，食用油適量
二、做法
1、油鍋燒熱，加蒜爆香，加入西紅柿，放入鹽，炒至西紅柿稍變軟后加入番茄火鍋湯料，蓋鍋蓋。
2、燜軟后加水燒開(kāi)，加入牛肉卷，水沸騰后加入面片，再次沸騰后面片熟透即可關(guān)火，滴入少許香油出鍋即可。
三、面片的做法
面和水的比例為2:1，200克面粉加100克水，再加少許鹽，揉成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜，常溫下餳20分鐘。用搟面杖搟成1~2毫米厚的面皮，用刀將其切成棋子塊狀直接放在沸水中煮熟，也可以放在竹墊上，在太陽(yáng)底下或通風(fēng)處晾干，成為沒(méi)有水分的干面片。
