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刀削面三鮮鹵的做法

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刀削面三鮮鹵的做法
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一、主要原料

  水發(fā)海參100克,水發(fā)魷魚100克,熟雞肉100克,雞蛋500

二、輔助原料

  豬油50克,蔥結(jié)50克,精鹽適量,花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、姜末各少許

三、制作方法

  1、將海參、魷魚改刀成小片狀,沸水焯過待用,熟雞肉改刀成小片,蔥切段。

  2、豬油上火燒熱,投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油,去掉蔥和花椒待用;將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒,加調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用。

  3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開,將海參等物料放入調(diào)好口味,用水淀粉勾芡,雞蛋打散,放入湯中即成三鮮湯鹵。



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