HAIWEILIGAILIANGJI
饸饹面牛肉鹵臊子牛肉粑軟，湯鮮味美，也適用于面條、米粉，通心面等。
一、配方
1、原料
肥牛肉丁200克，清湯500克
2、調(diào)料
酸白菜絲50克，生抽醬油10克，精鹽5克，姜茸15克，八角粉2克，花椒油3克，芝麻香油10克，香菜粒20克
二、制作方法
肥牛肉丁入鍋、加淸湯、姜絲、八角粉、生抽醬油、鹽，用旺火燒沸，改用微火燉三小時(shí)至肥牛肉粑軟，端離火口,加花椒汕、芝麻香油、酸白菜絲燒勻，舀入盛有面條的碗中，撒上香菜粒，即成牛鹵臊子面。
三、注意事項(xiàng)
肥牛肉丁入沸水汆后使用可去腥臊子味。
