HAIWEILIGAILIANGJI
牛肚1個，蔥2根，姜20克，花椒5克，八角5克，水3公斤，米酒100克
二、牛肉面材料
牛肋條600克，煮好的牛肚300克，小白菜200克，蔥段20克，姜末20克，面條300克
三、調(diào)味料
豆瓣醬3大匙，鹽1茶匙，細(xì)糖2茶匙，紹興酒2大匙，水0.8公斤
四、處理牛肚
牛肚洗凈，鍋?zhàn)友e加入3000克的水及蔥、姜、花椒、八角、米酒煮開后放入牛肚小火煮約1個小時后沖水洗淨(jìng)切小塊。
五、牛肉面制作步驟
1、牛肋條切小塊汆燙后洗凈備用。小白菜洗凈切小段。
2、熱鍋加入色拉油，放入蔥段、姜末炒香加入牛肋條加入豆瓣醬爆香加入水煮半小時后加入牛肚熬煮加入紹興酒至軟即可加入鹽、糖調(diào)味。
3、將面條及小白菜燙熟后裝碗。加入煮好的牛肋條及牛肚即可。
