HAIWEILIGAILIANGJI
一、半筋半肉紅燒牛肉面配料
1、材料
牛筋600克，牛鍵600克，蔥段50克，姜片40克，洋蔥半顆
2、調(diào)味料
1）水2公斤，米酒50克
2）豆瓣醬4大匙，鹽1茶匙，細(xì)糖2茶匙，紹興酒50克，牛高湯2公斤，水2公斤
3、其它材料
小白菜200克，面條1斤
二、紅燒牛腩牛肉面配料
1、材料
牛腩1斤，小白菜50克，蔥3支，姜30克，蒜頭30克，洋蔥30克，芹菜10克，八角2粒，花椒4克，桂枝4克，丁香2克，小茴香3克，草果3粒，辣椒1支，桂皮4克
2、調(diào)味料
辣豆瓣醬2大匙，蕃茄汁150克，米酒3大匙，糖2大匙，醬油1大匙，黑豆瓣醬1大匙，高湯900克
