HAIWEILIGAILIANGJI
一、食材
1、家常骨湯燴面主料
燴面胚2片，排骨500g
2、家常骨湯燴面輔料
大蔥、姜、鹽、白醋、香菜適量
二、家常骨湯燴面步驟
1、排骨用清水浸泡半小時(shí)（中間換兩次清水），以去除血水。
2、把浸泡過(guò)的排骨放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開(kāi)；燒開(kāi)后，撈去浮沫，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
3、半小時(shí)后，放入切好的蔥段和姜片；入一勺白醋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。
4、煮好的排骨湯加入鹽調(diào)味。
5、煮排骨的過(guò)程中，取出燴面胚準(zhǔn)備扯面；兩只手分別捏著燴面胚的兩頭，先稍微拉長(zhǎng)燴面胚；然后，把燴面胚來(lái)回拋向空中，等把面扯到一定長(zhǎng)度后，從中間撕開(kāi)（把原來(lái)的一“綹”面撕成兩"綹"）。
6、把拉好的面片加入鍋中煮熟。
7、撈出燴面放碗內(nèi)，加入排骨湯，撒上香菜碎即可。
