HAIWEILIGAILIANGJI
一、食材
普通面粉300g，蕎麥面150g，食鹽5g，雞湯、香油、紫菜和大白菜適量
二、制作步驟
1、把普通面粉和蕎麥面粉放進(jìn)容器中，加入鹽、0.3~0.5%的海韋力面得筋拌勻。
2、加入適量的清水，和成柔軟光滑的面團(tuán)。
3、平均分成100克左右的小面團(tuán)，整形成長圓柱形。
4、取一個(gè)小面團(tuán)，放進(jìn)壓面機(jī)的內(nèi)桶里。
5、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，可以看到面條被一點(diǎn)點(diǎn)擠了出來。
6、繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面條繼續(xù)出來，要保持壓面機(jī)基本貼在水面上。
7、把所有的面團(tuán)全部擠成面條，繼續(xù)把面團(tuán)煮熟。
8、煮面條的同時(shí)，把白菜切成絲下入雞湯中煮至斷生。
9、加入適量的生抽，鹽，香油，加入煮好的雞湯，即可食用。
