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孜然牛肉拌面

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孜然牛肉拌面
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一、材料

  牛腱心300克,小白菜80克,牛骨高湯200毫升,陽春面(細(xì))適量,洋蔥末80克,孜然粉1茶匙,芹菜末1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,香菜適量,色拉油適量

二、調(diào)料

  蠔油1大匙,鹽1/4茶匙,白糖1/2茶匙

三、做法

  1、先將牛腱心放入沸水中煮30分鐘,再撈起切片。

  2、熱鍋,倒入適量油,放入洋蔥末炒香后,放入煮好的牛腱心片炒約3分鐘,再加入牛骨高湯和所有調(diào)料拌勻,一同煮至牛腱心變軟,即成拌料,備用。

  3、陽春面放入沸水中煮熟(期間以筷子略微攪動數(shù)下),再撈起瀝干,放入盤內(nèi);小白菜洗凈切段,放入沸水中燙熟,備用。

  4、將拌料、孜然粉、辣椒粉加入盛有面條的盤中,與煮熟的陽春面一起拌勻,再擺上燙熟的小白菜段,撒上芹菜末和香菜即可。


面得筋,孜然牛肉拌面的做法

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