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麻油面線

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麻油面線
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一、材料

  手工白面線300克,姜片50克,紅蔥酥適量

二、調(diào)料

  香油、米酒各50毫升,水300毫升,雞精1小匙,白糖1/2小匙

三、做法

  1、將手工白面線放入沸水中氽燙約2分鐘至熟后,撈起盛入碗中,備用。

  2、起炒鍋,倒入香油與姜片,以小火慢慢爆香姜片至卷曲后,加入米酒、水,以大火煮至沸騰,接著加入雞精、白糖調(diào)味,即成拌料,備用。

  3、最后將拌料與紅蔥酥淋在煮熟的面線上拌勻即可。

四、美味應(yīng)用

  手工白面線易熟,煮的時(shí)間建議不要超過(guò)3分鐘,以免面線糊掉,影響口感。


面得筋,麻油面線的做法   

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