HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腱300克，胡椒粒30克，姜50克， 牛骨高湯3000毫升
二、調(diào)料
鹽1大匙，米酒1大匙
三、做法
1、牛腱入沸水中氽燙去臟血后，撈起瀝干， 再放入牛骨高湯中煮約30分鐘后，撈出牛腱放涼，待涼后切厚塊，備用。
2、姜去皮切片，備用。
3、將氽燙好的牛腱塊、姜片、胡椒粒放入砂鍋中，再加入所有調(diào)料和煮過牛腱的牛骨高湯，一同以小火燉煮約2.5個(gè)小時(shí)即可。
