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紅豆?jié){的做法

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紅豆?jié){的做法
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  豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品,鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){,滋陰潤燥,調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進補。

一、紅豆?jié){參考配方

  紅豆1公斤,清水2.5公斤,開水385克,紅棗30克,白糖15克

二、紅豆?jié){配方說明

1、干豆的說明

  選用好的的干紅豆,清除干豆中存在的雜物、破口豆、霉?fàn)€豆、蟲蛀豆、雜豆等,這樣加工出來的豆?jié){口感更好。

2、清水的說明

  水質(zhì)的好壞,直接影響到豆?jié){的質(zhì)量和口感,一般以軟水為宜,常見的軟水是純凈水。

三、制作工藝

  1、將泡好的紅豆撈出控水備用;

  2、高壓鍋內(nèi)放入泡好的紅豆,開大火壓開,噴氣后5分鐘,關(guān)火后再等3分鐘開蓋;

  3、撈出控水放涼,放入冰箱后冷藏待用;

  4、豆?jié){機加入開水385克,白糖15克,紅棗30克,熟紅豆100克蓋上蓋;

  5、開機連續(xù)先攪打幾下,然后再高速連續(xù)攪打60-90秒即可。

四、注意事項

  1、將紅豆用清水洗兩遍,1公斤紅豆加入5斤清水泡制。

  2、天氣35度,泡豆7小時,冬天10度,泡12小時,泡好的豆子飽滿個大。

  3、把煮熟的紅豆放冰箱冷藏口感更好。


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