HAIWEILIGAILIANGJI
豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的日常飲品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的植物蛋白，維生素B1、B2，鈣等，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，延緩衰老，降低血壓、血脂等。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56%，也可以為人體補(bǔ)充足夠的膳食纖維。
一、永和豆?jié){的參考配方
黃豆200克，清水適量
二、永和豆?jié){的制作步驟
1、泡制
黃豆洗凈后浸泡5-6小時(shí)，待用。
2、研磨
泡好的黃豆，放入料理機(jī)內(nèi)，加適量清水，開(kāi)始攪打，大約5分鐘，打至細(xì)膩即可。
3、煮制
將攪打好的豆?jié){過(guò)濾后放入奶鍋中，大火熬制沸騰，開(kāi)鍋后撇去浮沫。然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，20分鐘后關(guān)火即可。
三、注意事項(xiàng)
1、磨好的黃豆要先過(guò)濾，不能和豆渣一起煮，否則容易沉淀在鍋底而燒焦，使豆?jié){出現(xiàn)焦味。
2、煮制時(shí)會(huì)出現(xiàn)浮沫，要不斷地撇去浮沫，這樣口感會(huì)更加細(xì)膩。
3、煮豆?jié){時(shí)，要多煮沸幾次，大火煮沸快要冒出來(lái)了關(guān)成小火，待豆?jié){涼一點(diǎn)后再加大爐火，這樣煮沸兩三次，不僅可以除去豆子的青澀味道，而且更好。
