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天津包子

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天津包子
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一、原料

  1、材料

  面粉500克,豬肉末400克,綠豆適量

  2、調(diào)料

  醬油、香油、蔥花、姜妹、發(fā)酵粉、食用堿、高湯

二、做法

  1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi),加面粉和成面團(tuán),靜置發(fā)酵。

  2、將豬肉末加入醬油拌勻,然后邊攪邊加高湯,直至湯加完,肉餡發(fā)黏成糊狀,再加入蔥花、姜末、香油,拌勻制成餡;綠豆煮至七分熟。

  3、在發(fā)酵好的面團(tuán)里加入食用堿,揉勻,搓成長(zhǎng)條,做成面劑,搟成圓形皮,抹上餡,捏成圓形包子,上面用綠豆點(diǎn)綴,上屜用大火蒸熟即可。



天津包子

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