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牛頭包

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牛頭包
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操作時(shí)間：50分鐘

一、原料

　　面粉500克，蓮蓉餡100克，白糖10克，酵母、泡打粉各8克，豬油5克

二、做法

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水調(diào)制成面團(tuán)，再加入豬油揉勻。

　　2、將面團(tuán)搓條、下劑（面團(tuán)比包子面團(tuán)稍硬），再包入餡心，收口朝下，然后捏成兩頭尖、中間圓的形狀，兩頭尖的部分捏出兩只牛角，再將兩只耳朵捏扁，稍微彎曲，牛角下側(cè)再鑲上黑芝麻作眼睛，中間圓的部分捏出牛嘴成牛頭包生坯。

　　3、將生坯上籠，用旺火蒸熟，取出刷上清油即可。



牛頭包

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