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脆皮奶黃包

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脆皮奶黃包
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操作時(shí)間:40分鐘

一、原料

  1、皮料

  面粉500克,白糖100克,豬油20克,酵母、泡打粉各8

  2、餡料

  奶黃餡200

二、做法

  1、將面粉放在案板上,中間扒一凹坑,加入泡打粉、酵母、白糖、清水、豬油調(diào)制成發(fā)酵面團(tuán)。

  2、將面團(tuán)搓成條,下成劑子,拍扁,再包入奶黃餡心,收口朝下成奶黃包生坯。

  3、將生坯餳15分鐘,上籠用旺火蒸熟,再入五成熱的油鍋中炸至表皮金黃色、起脆時(shí)即可。



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