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一、材料

　　1、面團

　　中筋面粉350g，鹽3g，冷水175ml

　　2、內(nèi)餡

　　雞高湯100ml，洋菜粉10g，白面線( 1把)50g，雞肉(切小丁)200g，姜（切末)10g，鹽5g，白胡椒粉5g，香油10ml

二、做法

　　1、將中筋面粉、鹽、冷水倒入鋼盆，混合拌勻，再揉成不黏手的團狀。蓋上保鮮膜,放置20分鐘讓面團醒發(fā)。

　　2、將雞高湯、洋菜粉放入湯鍋,以大火煮至洋菜粉溶解且滾沸，關(guān)火后倒入較深的容器，待冷卻后放入冰箱，冷凍約1小時至硬，取出后將洋菜凍刨碎（或切碎）。

　　3、將白面線放入滾水中煮至浮起,撈起后瀝干，并剪成小段，與雞肉丁、洋菜凍碎、姜末、鹽、白胡椒粉、香油混合拌勻，即為面線雞肉餡。

　　4、將面團分為35等份的小面團,再搟成直徑6厘米的圓形，包入12g面線雞肉餡，并捏成包子狀，收口捏緊。依序完成所有包餡動作。

　　5、在蒸籠底下墊1張蒸籠紙，將小湯包排入蒸籠，蓋上蒸籠蓋，用中小火蒸12分鐘至熟即可。

三、注意事項

　　1、冷藏后的面點，請以大火蒸10分鐘復(fù)熱,即可食用。

　　2、雞高湯可以用蔬菜高湯、柴魚高湯替換。