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南翔包子的做法和配方-

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南翔包子的做法和配方-
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一、原料

　　面粉500克，豬肉200克，肉皮凍粒60克，白糖1小匙，醬油、味精各適量，香油1大匙，植物油少許

二、做法

　　1、將豬肉洗凈，斬成細(xì)粒，加入醬油、白糖、味精和適量清水?dāng)囍玲u油和清水徹底滲透入肉粒中，再加入香油、肉皮凍粒攪拌至有黏性，制成餡料。

　　2、將面粉放入盆中，加入清水拌和成團(tuán)，揉至光滑；在案板上涂少許植物油，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成小劑子。

　　3、將小劑子壓扁，包入餡料，捏成20個(gè)褶紋，包攏收口成生坯，入籠蒸至內(nèi)部鼓氣脹起，取出上桌即可。



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