HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉500克，豬油50克，澄沙餡250克，桂花醬25克，老酵面100克，堿適量
二、制作方法
1、將老酵面放入盆內(nèi)，加水250克抓開(kāi)，倒入面粉和成面團(tuán)發(fā)酵。
2、把豬油切成小方丁，和桂花一起放入澄沙餡內(nèi)，攪拌均勻備用。
3、待面發(fā)起時(shí)，加入適量的堿揉勻，搓成條，揪成25克/個(gè)的劑子，揉圓按扁，包入油丁澄沙餡，包成鴨蛋圓形，逐個(gè)包好擺屜上，蒸熟即成。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
喧軟，香甜，油而不膩。
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