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燕麥?zhǔn)[花卷

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燕麥?zhǔn)[花卷
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　　所需時(shí)間60分鐘左右

一、材料

　　低筋面粉500克、泡打粉4克、燕麥粉適量、砂糖100克、酵母4克、改良劑2.5克、清水225克、蔥花適量、鹽少許、生油適量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉一起過篩與燕麥粉混合開窩。

　　2、加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。

　　3、將面粉拌入，搓至面團(tuán)光滑。

　　4、用保鮮膜蓋好約松弛20分鐘。

　　5、將面團(tuán)用搟面杖壓薄。

　　6、然后掃上生油。

　　7、撒上蔥花和少許鹽，然后將面皮包起。

　　8、壓實(shí)后用刀切成長條狀。

　　9、搓成麻花狀。

　　10、每兩條卷起成型。

　　11、排于蒸籠內(nèi)，稍靜置20分鐘。

　　12、然后用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　蔥花切碎后，可加點(diǎn)油拌勻后再撒在面皮上，可防止蔥花蒸后變顏色。



包子泡打粉,燕麥?zhǔn)[花卷的做法

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