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芝麻包

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一、配方

  低筋面粉500克,牛奶100毫升,泡打粉7克,酵母5克,白糖80克,芝麻餡100克,黑芝麻少許

二、制作步驟

  1、把低筋面粉倒在案臺上,用刮板開窩,加入白糖、泡打粉。

  2、酵母加牛奶,攪勻,倒入窩中,加適量清水,攪勻,揉搓成光滑的面團。取適量面團,搓成長條狀。

  3、再揪數(shù)個大小均等的劑子,壓扁,搟平,卷成圓筒狀,壓成面球,再搟成中間厚四周薄的包子皮。

  4、取適量芝麻餡放在面皮上,收口,捏成球狀,粘上包底紙,再粘上黑芝麻,制成生坯。

  5、生坯裝入蒸籠里,發(fā)酵1小時。

  6、把發(fā)酵好的生坯放入燒開的蒸鍋,加蓋,大火蒸7分鐘,把蒸好的芝麻包取出即可。

三、注意事項

  生坯發(fā)酵時間為1小時左右,發(fā)酵膨脹至原來的兩倍大即可。

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