HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
皮的材料：面粉500克、砂糖100克、泡打粉15克、酵母5克、清水250克
餡的材料：豬肉500克、鹽6克、砂糖10克、雞精7克、蔥30克
二、做法
1、面粉、泡打粉混合過篩開窩，中間加入酵母、砂糖、清水拌至糖溶化。
2、將面粉拌入搓勻，搓至面團(tuán)光滑。
3、用保鮮膜包起稍作松弛。
4、將面團(tuán)分切成30克/個的小面團(tuán)，壓薄備用。
5、豬肉、蔥切碎，加入各調(diào)味料拌勻成餡。
6、用面皮包入餡料。
7、收口捏成雀籠形。
8、排入蒸籠稍作松弛，然后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
拌入面粉時，可以由內(nèi)至外徐徐加入，這樣揉出來的面團(tuán)才是細(xì)膩的軟性面團(tuán)。
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