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香芋叉燒包

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香芋叉燒包
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　　所需時間60分鐘左右

一、材料

　　皮的材料：低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、香芋色香油5克

　　餡的材料：叉燒餡適量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉過篩開窩，加入糖、酵母、改良劑、清水、香芋色香油。

　　2、拌至糖溶化，再將低筋面粉拌入。

　　3、搓至面團(tuán)光滑。

　　4、用保鮮膜包起稍作松弛。

　　5、將面團(tuán)分切成30克/個的小面團(tuán)。

　　6、將面團(tuán)搟薄，包入餡料。

　　7、將包口收捏成雀籠形。

　　8、均勻排入蒸籠靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　蒸好后不要馬上揭蓋子，因?yàn)榘铀查g從熱到冷，會收縮。



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