HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間70分鐘左右
一、材料
皮的材料：面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、香芋色香油5克
餡的材料：火腩200克、香芋200克
二、做法
1、面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入糖、酵母、改良劑、清水、香芋色香油。
2、拌至糖溶化，再將面粉拌入。
3、搓至面團光滑。
4、用保鮮膜包起，稍作松弛。
5、將面團分切成30克/個的小面團。
6、將小面團搟成長方形。
7、將火腩切塊，香芋切塊包入面皮成型。
8 、排入蒸籠內(nèi)，在上面壓出花紋，靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
面皮上的斜紋可用刮板直接在面皮—劃，劃時要快，紋路要清晰，建議—氣呵成。
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