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七彩小籠包

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七彩小籠包
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　　所需時(shí)間1小時(shí)左右

一、材料

　　皮的材料：面粉500克、清水250克

　　餡的材料：豬肉250克、鹽6克、糖9克、雞精8克、蟹子少許、雞精粉適量、油適量

二、做法

　　1、面粉過篩開窩，加入清水。

　　2、將面粉拌入搓勻。

　　3、搓至面團(tuán)光滑用保鮮膜包好松弛。   

　　4、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)壓薄備用。

　　5、豬肉切碎加入各調(diào)料拌勻成餡。

　　6、用薄面皮將餡包入。

　　7、將口收捏成雀籠形。

　　8、放入錫紙盞用蟹子裝飾，稍靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　豬肉要剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀包入，口感會(huì)更好。

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