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香芋卷

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香芋卷
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　　所需時(shí)間60分鐘左右

一、材料

　　皮的材料：低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、清水225克

　　餡的材料：火腩200克、香芋200克

二、做法

　　1、低筋面粉過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入糖、酵母、泡打粉、清水。

　　2、先拌至糖溶化，再將面粉拌入。

　　3、搓至面團(tuán)光滑。

　　4、用保鮮膜包起，松弛30分鐘。

　　5、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)。

　　6、將小面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

　　7、將切成塊狀的火腩香芋包入成形。

　　8、排入蒸籠內(nèi)，靜置松弛，用猛火蒸8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)   

　　揉搓面團(tuán)時(shí)可以在里面揉進(jìn)一小塊豬油，搓成的面團(tuán)會(huì)更光滑細(xì)膩，蒸出來(lái)會(huì)更松軟可口。


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