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燕麥奶黃包

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燕麥奶黃包
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　　所需時(shí)間60分鐘左右

一、材料

　　皮的材料：低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、燕麥粉適量

　　餡的材料：奶黃餡適量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉一起過(guò)篩與燕麥粉混合開(kāi)窩。

　　2、加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至砂糖溶化。

　　3、將面粉拌入，搓至面團(tuán)光滑。

　　4、用保鮮膜蓋起約松弛20分鐘。

　　5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分切成約30克/個(gè)的小面團(tuán)。

　　6、將面團(tuán)搟成面皮。

　　7、包入奶黃餡，把收口捏緊。

　　8、均勻排于蒸籠內(nèi)，再靜置約20分鐘，用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　加入清水時(shí)，可將清水加熱成溫水，能夠幫助更好地發(fā)酵，但水溫不宜超過(guò)40℃。

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