HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
面粉245克,豆?jié){80毫升,紅曲粉3克,酵母粉5克
二、制作步驟
1、取一個(gè)碗,倒入200克面粉,加入酵母粉。
2、一邊倒入豆?jié){一邊攪拌均勻。
3、將面粉混合物倒在案板上,揉搓成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)裝入碗中,用保鮮膜封住碗口,放常溫處?kù)o置,約15分鐘。
5、撕去保鮮膜,將面團(tuán)取出放在案板上,撒上適量的面粉,將面團(tuán)充分揉勻。
6、取適量面團(tuán),加入紅曲粉,揉搓成紅面團(tuán),將剩下的面團(tuán)分成兩個(gè),做成兩個(gè)豬身子。
7、取適量的紅面團(tuán),捏制成豬眼睛、豬鼻子、豬耳朵。
8、將鼻子、耳朵、眼睛安在豬身上。往盤(pán)子中撒上適量面粉,將豬豬包的生坯裝入盤(pán)中。
9、電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi),放入豬豬包生坯,蓋上蓋,調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕定時(shí)15分鐘至蒸熟。
10、掀開(kāi)蓋,將豬豬包取出,即可食用。
三、注意事項(xiàng)
給面團(tuán)發(fā)酵時(shí)將其放置在溫暖的地方,可縮短發(fā)酵時(shí)間。
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