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香煎菜肉包

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香煎菜肉包
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　　所需時(shí)間90分鐘左右

一、材料

　　皮的材料：面粉500克、清水250克、糖75克、泡打粉7克、酵母3克。

餡的材料：豬肉250克、馬蹄50克、蔥白50克、鹽2克、糖6克、雞精2克、豬油1.5克

二、做法

　　1、面粉、泡打粉過(guò)篩開(kāi)窩，加入糖、酵母、清水。

　　2、將糖拌溶化，再由外往里拌入面粉。

　　3、全部揉勻成光滑面團(tuán)。

　　4、用保鮮膜包好，松弛30分鐘。

　　5、分別切成約30克/個(gè)的小面團(tuán)，搟薄成面皮。

　　6、餡料部分剁碎，和調(diào)味料拌勻。

　　7、將餡料包入面皮中，將口收緊成型。

　　8、放入蒸籠靜置松弛，然后猛火蒸約8分鐘，蒸熟放涼，用平底鍋煎至呈淺金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面團(tuán)要揉透，否則不易包捏。


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