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一、原料配方

  面粉400克,面肥、白糖各150克,堿5克,葡萄干、糖青梅、冬瓜條、橘餅、紅棗各25克,核桃仁、糖馬蹄各50克,熟面粉100克

二、制作方法

  1、用溫水將面肥弄開,放入面粉,兌入200克水,和成面團(tuán),置暖和處,使之發(fā)酵。

  2、用溫水將核桃仁悶一下,去皮,剁成碎米粒大?。粚⑻乔嗝?、紅棗脹發(fā),洗凈,切成細(xì)絲,糖馬蹄切成小?。欢蠗l、橘餅剁成米粒狀;葡萄干用溫水稍微浸泡一下,待松軟后一破為二。然后將以上原料放在一起,加入白糖、熟面,拌勻成八寶餡。

  3、待面團(tuán)發(fā)酵后兌入適量堿,揉勻,搓成長條,揪成20個面劑,按成周圍薄、中間厚的圓皮,包入25克八寶餡,將口捏緊,以免漏掉糖,然后劑口向下上籠屜蒸熟。下屜后,在饅頭頂端印一個紅色的八角形花紋即成。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

  風(fēng)味獨(dú)特,素雅大方,果味四溢,甘甜香濃。


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