HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉400克，面肥50克，豆沙餡300克，食用堿適量
二、做法
1、將面粉和面肥、食用堿用溫水和成面團，發(fā)酵2個小時。
2、將發(fā)好的面團搓成條，揪成面劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓皮，放入豆沙餡，收緊開口，雙手不停旋轉揉搓，將豆沙包生坯揉成半圓形。
3、將生坯放入蒸籠中，用大火蒸15分鐘即可。
三、注意事項
紅豆沙好吃又養(yǎng)顏，可以在超市買到，也可以自己動手做。將紅豆煮爛，瀝去水分，加入白糖，再用勺子將紅豆一點一點壓成泥，加油炒香即可。面肥就是過去家庭常用的老酵面、面引子，是傳統(tǒng)的酵面催發(fā)方式。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
