HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克,蓮蓉餡275克,發(fā)酵粉適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開,與面粉一起加水和成溫水面團,靜置發(fā)酵。
2、將面團切成劑子,搟成皮,包入蓮蓉餡,收口后從生坯的2/3處捏扁,切四刀分成五個“手指”,將中間三個“手指”向內(nèi)折,即成佛手包生坯,餳20分鐘左右,上籠蒸約15分鐘即可。
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