HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，豬肉末200克，豬皮100克，蝦2只，植物油、白糖、鹽、醬油、味精、胡椒粉、蔥姜汁、香油、雞湯各適量
二、做法
1、將豬肉末加入味精、醬油、白糖、鹽、胡椒粉、蔥姜汁攪拌至黏稠，放入香油、植物油拌勻，制成包子餡；豬皮洗凈，去毛，切碎；蝦洗凈，剁成蓉。
2、豬皮用沸水焯一下，放入鍋內(nèi)，加雞湯燒至湯汁濃稠后，濾去渣滓，放入鹽、胡椒粉和蝦蓉，熬煮1個小時，將湯倒入大碗里，稍涼后放入冰箱里冷卻，做成肉皮凍，切碎，放入肉餡內(nèi)拌勻。
3、將面粉加入溫水拌和成面團(tuán)，稍餳一下，再搓成細(xì)長條，揪成劑子，用搟面杖搟成圓形包子皮，包入餡，放進(jìn)蒸屜蒸熟即可。
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