HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、主料
面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，豬肉皮凍300克，蟹肉150克，蟹黃40克
2、調(diào)料
豬油、醬油、香油、料酒、蔥花、姜末、白糖、鹽、胡椒粉、味精各適量
二、做法
1、將面粉加溫水和勻揉透，稍餳。
2、豬肉洗凈剁成肉末，蟹肉洗凈剁碎；鍋內(nèi)加豬油燒熱，下蟹肉、蟹黃、姜末煸至蟹油溢出時盛出；與肉末、肉皮凍、醬油、料酒等所有調(diào)料拌成餡。
3、將面團(tuán)搓成長條，揪成每1個10克的劑子，搟成圓皮，上餡捏成提褶包，上籠用大火蒸約10分鐘即熟。
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