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百結(jié)包的做法步驟

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百結(jié)包的做法步驟
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一、原料

  面粉500克,棗泥餡100克,酵母、泡打粉各7克,白糖50克,豬油30克,蛋清1個(gè),食用紅色素少許

二、制法

  1、將面粉放在案板上,中間扒一凹坑,放入酵母、泡打粉、白糖、溫水、豬油揉成團(tuán)。

  2、將面團(tuán)揉勻,搓條、下劑(面團(tuán)比包子面團(tuán)稍硬),再包入餡心,收口朝下,搓成鴨蛋形狀。

  3、另取一小塊面團(tuán),加入紅色素搓成細(xì)絲,再打成百結(jié)花形,然后將鴨蛋形包子面上涂點(diǎn)蛋清,放上做好的百結(jié)花,餳10分鐘。

  4、將餳發(fā)好的生坯上籠,用旺火蒸熟即可。

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