HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，干果餡100克，酵母、泡打粉各7克，白糖50克，豬油30克
二、制法
1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、溫水、豬油揉成面團(tuán),分成兩塊備用。
2、取一塊面團(tuán)揉勻，搓條、下劑（面團(tuán)比包子面團(tuán)稍硬)，再包入餡心，收口朝下，制成球形生坯。
3、另取一面團(tuán)，搓條、下劑，搟成直徑5厘米的圓皮，四周絞上花邊，再將包好餡的圓球沾上蛋清，放在圓皮的中心，然后用粉紅色面團(tuán)搓成細(xì)條，繞在圓球的底部，打上蝴蝶結(jié)，制成草帽包生坯。
4、將草帽包生坯餳置10分鐘，上籠用旺火蒸熟即可。
三、注意事項(xiàng)
制作花色包子時(shí)一定要注意餳發(fā)時(shí)間。
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