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象仔包的做法步驟

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象仔包的做法步驟
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一、原料

　　面粉500克，豆沙餡200克，酵母、泡打粉各7克，白糖50克，豬油30克，黑芝麻少許

二、制法

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、溫水揉成團(tuán)，再加入豬油揉勻。

　　2、將面團(tuán)搓條，摘成劑子，再包入餡心，收口朝下，然后搓成橢圓形，一頭捏細(xì)，捏出象鼻，再剪出嘴，用黑芝麻點(diǎn)綴成眼睛，最后用花鉗夾出大象耳朵和尾巴成生坯。

　　3、將生坯上籠，餳發(fā)10分鐘，用旺火沸水蒸6分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面團(tuán)調(diào)制要比包子的面團(tuán)稍硬一些，有助于象形點(diǎn)心的成形。

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