HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，酵面150克，核桃仁25克，花生仁25克，芝麻10克，瓜子仁25克，桂花醬1小匙，青、紅絲5克，食用堿液7克，白糖150克，植物油少量
二、制作方法
1、將面粉放入盆內(nèi)加適量水及酵面，發(fā)酵后再加食用堿液揉好，加白糖25克揉勻。
2、將核桃仁、花生仁切成如黃豆大小的粒，與芝麻、瓜子仁、桂花醬、青紅絲等拌成餡。
3、將揉好的面團搓成長條，揪20個面劑，搟成面皮，包進餡成包子生坯。
4、待蒸鍋內(nèi)水沸，將包子入籠旺火蒸約15分鐘至熟。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
