HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間30分鐘
一、材料
酵面200克，豆沙餡100克，可可粉1/2小匙，食用堿液3克
二、制作方法
1、酵面吃堿揉透，取15克面團(tuán)染成棕色(加可可粉)，其余的搓條，揪成10個(gè)面劑，每個(gè)包餡10克。
2、包成圓球形收口向下，中間用拇指按一下成扁圓形。
3、棕色面團(tuán)做柿蓋，按壓成圓形，將四邊略卷起后蓋在柿子生坯上，中心戳一個(gè)小洞，亦用棕色粉團(tuán)做一柿梗安在中間即成。
4、蒸籠入水燒沸，將柿子包放入蒸籠內(nèi)用旺火蒸13分鐘即成。
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