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素餡包子怎么做

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素餡包子怎么做
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　　烹調(diào)時間45分鐘

一、材料

　　中筋面粉500克，油菜500克，水發(fā)香菇250克，蔥末、姜末各1小匙，酵母10克，精鹽、味精各2/3小匙，料酒、醬油各1大匙，胡椒粉2克，香油1小匙

二、制作方法

　　1、面粉加入清水、酵母調(diào)和勻，揉成發(fā)面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)稍餳。

　　2、油菜洗凈，下沸水鍋焯透，撈出沖涼，瀝干切粒，擠凈水分。

　　3、香菇切小丁，下入炒鍋加油、料酒、醬油，煸炒至入味，出鍋備用。

　　4、上述原料加入調(diào)味料及蔥末、姜末，調(diào)拌均勻成餡料。

　　5、發(fā)面團(tuán)每25克下一個劑，搟成皮，包入餡料，封口，餳30分鐘，上屜蒸5分鐘，出鍋裝盤即可。

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