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叉燒餐包的做法

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叉燒餐包的做法
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　　所需時(shí)間120分鐘左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉500克，雞蛋1只，清水250毫升，酵母5克，牛油30克，糖50克

　　2、餡的材料

　　叉燒餡適量

二、做法

　　1、面粉過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入糖、酵母、雞蛋、清水。

　　2、拌至糖溶化，將面粉拌入搓勻。

　　3、加入牛油再次拌勾。

　　4、搓至面團(tuán)純滑。

　　5、用保鮮膜包好，約松弛約20分鐘。

　　6、分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)。

　　7、包入叉燒餡，將包口捏緊。

　　8、均勻排入烤盤內(nèi)，靜置松弛，待包坯表面光滑后入爐，以上火180℃、下火160℃烘烤15分鐘，熟透后出爐即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面團(tuán)切記不要發(fā)酵過(guò)度，若是寒冷的地方可借助陽(yáng)光，或者把面團(tuán)隔著一鍋溫水放在上面，可以加速發(fā)酵。

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