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刺猬包的做法

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刺猬包的做法
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　　所需時(shí)間90分鐘左右

一、材料

　　面粉500克，酵母5克，泡打粉15克，糖100克，清水250毫升，蓮蓉適量，黑芝麻適量

二、做法

　　1、面粉、泡打粉混合過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入酵母、糖。

　　2、加清水拌至糖融化。

　　3、將面粉拌入，搓至面團(tuán)純滑。

　　4、用保鮮膜包好稍作松弛。

　　5、然后將面團(tuán)分切成大約30克/個(gè)，蓮蓉餡15克/個(gè)。

　　6、面皮壓薄包入餡料，將口捏緊。

　　7、用剪刀剪成刺猬狀。

　　8、排入蒸籠用黑芝麻裝飾眼睛，靜置30分鐘成光滑包坯，用猛火蒸約8分鐘熟透即可。

三、注意事項(xiàng)

　　剪刺猬包的刺時(shí)，間距要把握好，不能太密也不能太疏，以免刺猬包走形。

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