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蓮蓉包的做法

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蓮蓉包的做法
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　　所需時間60分鐘左右

一、材料

　　1、皮的材料

　　低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升

　　2、餡的材料

　　蓮蓉適量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至砂糖溶化。

　　2、再將面粉拌入搓勻。

　　3、搓至面團純滑。

　　4、用保鮮膜包好稍作松弛。

　　5、將面團分切成約30克/個的小面團，壓薄。

　　6、將蓮蓉餡包入。

　　7、把包口收捏緊成形。

　　8、稍作松弛后以猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

　　蒸時要注意火候，一定要用旺火，否則會影響口感。

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